Encornets Farcis à l'Italienne
Des encornets tendres farcis avec une garniture savoureuse à base de viande hachée, de riz et d'herbes aromatiques, cuisinés dans une sauce tomate onctueuse.
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Calories: 320kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 8 encornets nettoyés
- 200 g viande hachée (porc et boeuf mélangés)
- 50 g riz
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 400 g tomates concassées en boîte
- 10 cl vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1 cuillère à café origan séché
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
Instructions :
- Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égoutter.
- Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter la viande hachée, le persil et l'origan, puis cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- Incorporer le riz cuit et le parmesan à la viande, saler et poivrer, puis retirer du feu.
- Remplir les corps des encornets avec le mélange de viande et riz, en laissant un peu d'espace pour que le riz puisse gonfler.
- Fermer l'ouverture des encornets avec des cure-dents.
- Dans la même poêle, verser les tomates concassées et le vin blanc, porter à ébullition.
- Ajouter les encornets farcis dans la sauce, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.
- Vérifier la cuisson des encornets et ajuster l'assaisonnement de la sauce si nécessaire.
Notes :
Servir les encornets farcis chauds avec la sauce tomate et du pain croûté. Vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres pour une saveur plus prononcée.
Nutrition :
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 25g | Fat: 12g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 120mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g