Hydromel Maison Traditionnel
L'hydromel est une boisson alcoolique ancestrale obtenue par la fermentation du miel dans de l'eau, souvent agrémentée d'épices ou de fruits pour les variations aromatisées.
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Calories: 200kcal
Portions: Litres
Equipements :
- Dame-jeanne ou fermenteur
- Tuyau à siphon
- Entonnoir
- Bouteilles
- Hydromètre (optionnel)
Ingredients :
- 3 kg miel de bonne qualité
- 10 L eau de source
- 1 sachet levure dédiée à l'hydromel ou à la bière
- 1 cuillère à soupe nutriments pour levure (optionnel)
Instructions :
- Stériliser tout le matériel qui entrera en contact avec l'hydromel.
- Dans un grand récipient, dissoudre le miel dans l'eau de source tiède.
- Laisser refroidir le mélange à température ambiante.
- Ajouter la levure et les nutriments pour levure, si utilisés, puis mélanger délicatement.
- Transférer le mélange dans le fermenteur et fixer un barboteur rempli d'eau pour permettre aux gaz de s'échapper sans que l'air n'entre.
- Laisser fermenter dans un endroit sombre à température constante, entre 15 et 20°C, pendant 6 semaines à 6 mois, selon la clarté et le goût désiré.
- Siphonner l'hydromel pour le retirer des dépôts de levure et le clarifier.
- Mettre en bouteille et sceller hermétiquement.
- Laisser vieillir plusieurs mois en bouteille avant de consommer.
Notes :
La patience est essentielle dans la fabrication de l'hydromel. Vous pouvez ajouter des fruits ou des épices pour aromatiser votre hydromel durant la fermentation secondaire.
Nutrition :
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 28g | Sucre: 28g