Coquelet Rôti aux Herbes
Un coquelet rôti savoureux, mariné aux herbes aromatiques et cuit à la perfection pour une chair tendre et juteuse.
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Calories: 350kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Four
- Plat de cuisson
- Bol
- Pinceau de cuisine
- Ficelle de cuisine
Ingredients :
- 1 coquelet
- 2 gousses d'ail
- 3 branches de thym frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de romarin
- 1 citron citron zesté et pressé
- Sel Sel
- Poivre Poivre noir
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Rincer et sécher le coquelet avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le zeste de citron, le thym et le romarin hachés, l'ail écrasé, du sel et du poivre.
- Badigeonner le coquelet avec le mélange d'herbes et placer à l'intérieur le reste de thym, de romarin et les demi-citrons pressés.
- Attacher les pattes du coquelet avec de la ficelle de cuisine.
- Placer le coquelet dans un plat de cuisson et le mettre au four.
- Rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante et que la température interne atteigne 74°C.
Notes :
Arroser le coquelet avec le jus de cuisson toutes les 15 minutes pour une viande plus juteuse. Laisser reposer le coquelet pendant 10 minutes avant de le découper.
Nutrition :
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 1g | Protéines: 25g | Fat: 26g