Joues de Porc à la Mijoteuse
Un plat réconfortant de joues de porc braisées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, cuites lentement avec des légumes et des herbes aromatiques.
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Calories: 380kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Mijoteuse
- Poêle
- Couteau
- Planche à découper
Ingredients :
- 4 joues de porc
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 2 gousses ail, hachées
- 250 ml vin rouge
- 250 ml bouillon de bœuf
- 1 branche thym
- 2 feuilles laurier
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- Sel et poivre
Instructions :
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisir les joues de porc sur chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Transférer les joues de porc dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, puis ajouter l'ail et cuire pendant une minute supplémentaire.
- Déglacer la poêle avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le contenu de la poêle dans la mijoteuse avec les joues de porc.
- Ajouter le bouillon de bœuf, le thym, le laurier, et le concentré de tomate. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Retirer les herbes et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Notes :
Servir avec de la purée de pommes de terre ou des légumes de saison pour un plat complet. La joue de porc peut être remplacée par d'autres morceaux de viande à braiser si désiré.
Nutrition :
Calories: 380kcal