Paupiettes de Porc à la Sauce Moutarde
Des paupiettes de porc savoureuses, farcies à la viande et aux herbes, accompagnées d'une onctueuse sauce à la moutarde.
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Calories: 450kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Poêle avec couvercle
- Cocotte
- Ficelle de cuisine
Ingredients :
- 4 paupiettes de porc
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses ail, hachées
- 150 g champignons, tranchés
- 200 ml vin blanc
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 1 bouquet thym frais
- 1 feuille laurier
- sel sel, au goût
- poivre poivre noir, au goût
Instructions :
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faire dorer les paupiettes de porc sur toutes les faces. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les champignons et continuer la cuisson pendant quelques minutes.
- Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Incorporer la moutarde et la crème fraîche, puis ajouter le thym et le laurier.
- Remettre les paupiettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Retirer le thym et le laurier avant de servir.
Notes :
Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches. Vous pouvez lier la sauce avec un peu de fécule diluée si nécessaire.
Nutrition :
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 35g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 115mg | Sodium: 370mg | Potassium: 650mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 50mg | Fer: 3mg