Pâte à Choux Parfaite
La pâte à choux est une base de la pâtisserie française, idéale pour réaliser des choux, éclairs, profiteroles et autres gourmandises.
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Calories: 55kcal
Portions: choux
Equipements :
- Casserole
- Cuillère en bois
- Plaque à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- Poche à douille
- Batteur électrique ou robot pâtissier
Ingredients :
- 150 ml eau
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café sucre
- 100 g farine
- 3 œufs
Instructions :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
- Hors du feu, ajouter la farine en une fois et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Remettre sur feu doux et dessécher la pâte pendant environ 2 minutes.
- Transférer la pâte dans un bol et laisser tiédir quelques instants.
- Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Mettre la pâte dans une poche à douille et former des petits tas espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et laisser cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que les choux soient dorés et gonflés.
- Laisser refroidir sur une grille avant de garnir selon les envies.
Notes :
Il est important de ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les choux ne retombent. La pâte à choux peut être utilisée immédiatement ou conservée au réfrigérateur pendant 2 jours.
Nutrition :
Calories: 55kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 1g | Fat: 3.5g | Lipides saturés: 2g | Choléstérol: 35mg | Sodium: 20mg | Sucre: 0.4g