Pastel Africain

Les pastels sont des chaussons feuilletés farcis de poisson et d’épices, une spécialité sénégalaise populaire en Afrique de l'Ouest.

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Type de plat: Goûter

Cuisine: Méditéranéenne

Temps de préparation: 45

Temps de cuisson: 20

Temps total: 1 5

Calories: 550kcal

Portions: 4 Personnes

Equipements :

Poêle à frire
Bol mélangeur
Rouleau à pâtisserie
Couteau
Planche à découper

Ingredients :

500 g farine de blé
200 g beurre salé
250 g filet de poisson blanc comme le merlu ou la morue
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à café piment en poudre
2 cuillères à soupe persil haché
1 cuillère à café bouillon de légumes en poudre
1 cuillère à soupe jus de citron
Huile pour la friture
Eau au besoin

Instructions :

Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre salé jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter de l'eau progressivement pour former une pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Laisser reposer.
Cuire le filet de poisson dans une poêle avec un peu d'huile, puis l'émietter.
Dans un bol, mélanger le poisson émietté, l'oignon finement haché, l'ail écrasé, le piment, le persil, le bouillon de légumes en poudre, et le jus de citron. Saler au goût.
Étaler la pâte sur une surface farinée et découper des disques de pâte.
Placer une petite quantité de garniture au centre de chaque disque de pâte.
Humidifier les bords des disques, plier en demi-lune et sceller les bords en appuyant avec une fourchette.
Chauffer l'huile dans une poêle et frire les pastels jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.

Notes :

a:2:{i:0;s:66:"Servir avec une sauce tomate épicée ou une sauce à la moutarde.";i:1;s:111:"Les pastels peuvent aussi être fourrés avec d'autres types de viandes ou de légumes selon les préférences.";}

Nutrition :