Babka au Chocolat
Une délicieuse babka tressée, fourrée d'une riche pâte à tartiner chocolatée et parsemée de pépites de chocolat.
Imprimer
Calories: 450kcal
Portions: Personnes
Equipements :
- Moule à cake
- Robot pâtissier
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau tranchant
- Pinceau de cuisine
Ingredients :
- 500 g farine tout usage
- 10 g levure de boulanger sèche
- 100 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café sel
- 200 ml lait tiède
- 2 œufs
- 100 g beurre mou
- 200 g pâte à tartiner chocolatée
- 100 g pépites de chocolat
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
Instructions :
- Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajouter le lait tiède et les œufs, puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Incorporer le beurre mou en morceaux et pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.
- Dégazer la pâte et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle.
- Étaler la pâte à tartiner sur la pâte, puis parsemer de pépites de chocolat.
- Rouler la pâte sur elle-même pour former un long boudin.
- Couper le boudin en deux dans la longueur et tresser les deux parties, face coupée vers le haut.
- Placer la tresse dans un moule à cake beurré et laisser lever pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la babka avec le jaune d'œuf battu.
- Faire cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la babka soit dorée.
Notes :
Laissez la babka refroidir avant de la démouler et de la couper. Vous pouvez réchauffer légèrement la pâte à tartiner pour faciliter son étalage sur la pâte.
Nutrition :
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 65g | Protéines: 8g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Sodium: 150mg | Fibre: 3g | Sucre: 20g | Fer: 3mg