Jambalaya Créole

Un plat consistant et épicé de Louisiane, le jambalaya combine riz, viandes, crevettes et une palette d'épices pour une explosion de saveurs.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Américaine

Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 1

Temps total: 21

Calories: 600kcal

Portions: 6 Personnes

Equipements :

Grande poêle ou marmite
Cuillère en bois
Planche à découper
Couteau

Ingredients :

2 cuillères à soupe huile végétale
1 tasse oignon, haché
1 tasse poivron vert, haché
1 tasse céleri, haché
3 gousses ail, émincé
2 tasses riz blanc
1 lb poulet, coupé en dés
1 lb saucisse fumée andouille, tranchée
1 lb crevettes, décortiquées et déveinées
4 tasses bouillon de poulet
1 boîte tomates en dés
1 cuillère à café origan séché
1 cuillère à café thym séché
1 cuillère à soupe épices cajun
1 cuillère à café paprika
1/2 cuillère à café piment de Cayenne
2 feuilles laurier
sel et poivre au goût

Instructions :

Chauffer l'huile dans une grande poêle ou marmite à feu moyen-élevé.
Ajouter le poulet et la saucisse fumée; cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes.
Incorporer les oignons, le poivron vert, le céleri et l'ail; cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter le riz et remuer pour enrober les grains d'huile.
Verser les tomates, le bouillon de poulet, les épices cajun, le paprika, l'origan, le thym, le piment de Cayenne et les feuilles de laurier. Mélanger et porter le tout à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites, environ 5 minutes.
Retirer les feuilles de laurier, assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Notes :

Servir chaud, garni de tranches d'oignon vert ou de persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez ajuster les épices selon votre goût, en ajoutant plus ou moins de piment de Cayenne.

Nutrition :