Recette du saucisson de sanglier
Découvrez la recette du saucisson de sanglier à faire maison. Un régale pour l'apéritif et pour dire à vos invités que la saucisson c'est votre création ...
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Portions: personnes
Ingredients :
- 500 g de viande de sanglier
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de poivre noir
- 1 cuillères à café de clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de sel
- 2 feuilles de laurier
- 1 verre de vin blanc
- 200 g de gras de porc
Instructions :
- Hacher finement les oignons et l'ail.
- Dans une grande poêle, faire chauffer le gras de porc jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et ajouter les oignons et l'ail hachés. Faire revenir pendant quelques minutes.
- Ajouter la viande de sanglier, le poivre noir, le clou de girofle, la moutarde sèche, le cumin, la coriandre, la noix de muscade et le sel. Bien mélanger.
- Ajouter le vin blanc et les feuilles de laurier. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
- Une fois la viande cuite, laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Envelopper les morceaux de viande de sanglier dans un papier sulfurisé et les mettre dans une lèchefrite.
- Enfourner et cuire pendant environ 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de servir.