Tourte au poulet et champignons de Paris

Pour vos dîners en famille, essayez cette recette facile à préparer. Un plat consistant et très délicieux qui ravira les petits et les grands.
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Tourte au poulet et champignons de Paris

Ingrédients

500 g de pâte brisée

500 g de blancs de poulet

750 g de champignons de Paris

2 échalotes

25 cl de crème liquide

2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

2 brins de thym

20 g de beurre

10 cl de vin blanc

Huile d'olive

Sel et poivre

Préparation

Commencer par peler et ciseler les échalotes. Par ailleurs, nettoyer puis couper en quatre les champignons. Le poulet sera, quant à lui, découpé en lamelles.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et le beurre pour y faire revenir les échalotes et les champignons durant 5 min, à feu moyen, tout en veillant à mélanger assez souvent.

Incorporer le poulet avant d’assaisonner et laisser encore cuire 10 min.

Déglacer avec le vin blanc, puis laisser réduire sur feu vif. Agrémenter de thym effeuillé et rajouter la crème ainsi que la moutarde. Faire encore cuire 5 min.

Préchauffer votre four à 180°C. Entre-temps, diviser la pâte en deux. Étaler la première moitié dans une tourtière en la laissant déborder. La piquer avec une fourchette et verser la préparation à base de poulet et champignons.

Recouvrir de la deuxième partie de pâte qui prendra une forme circulaire. Soudez les pâtes en pinçant les rebords avec vos doigts. Ils seront à rabattre sur la surface de la tourte.

Décorer aussi le dessus avec le reste de pâte en découpant des formes de plumes. Les coller avec un peu d’eau.

Mettre à cuire au four durant 45 min environ et servir.

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