Tiramisu aux fraises

Une déclinaison fraîche et gourmande.

Ingrédients :

• 500 g de fraise

• demi de citron jaune

• 4 oeufs

• 250 g de mascarpone

• 140 g de sucre

• 12 biscuits cuillère

La recette :

1. Préparez 2h à l’avance.
2. Placez les biscuits dans un plat. Lavez, équeutez et coupez les fraises en quartiers, puis mettez-les dans un plat à plat.
3. Arrosez les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre. Ecrasez les fraises. Mettez sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante. Ils doivent être bien imbibés. Mettez au frigo.
4. Pendant ce temps, séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Battez les jaunes avec 120 g de sucre jusqu’à blanchissement du mélange. Ajoutez le mascarpone. Mélangez.
5. Montez les blancs en neige, ajoutez-y les 30 g de sucre. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jaune-sucre-mascarpone.
6. Versez la préparation sur les biscuits imbibés.
7. Et enfin le restant du coulis par dessus. Placez au frais.
8. Dégustez après quelques heures au frais !
9. Vous pouvez aussi réaliser ce dessert en verrine, comme sur l’illustration ci-dessus.