Tartines de pois chiches, poulet grillé et poivron rouge

Ces délicieux bruschettas sont à préparer pour un apéro entre amis.
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Tartines de pois chiches, poulet grillé et poivron rouge

Ingrédients

6 tranches de pain de campagne

3 escalopes de poulet

2 poivrons grillés et pelés au naturel en bocal

1 poignée de roquette

2 c. à soupe d’huile d'olive

Pour la pâte de pois chiches :

1 boîte 500 g de pois chiches

1 citron

6 gousses d'ail

3 c. à soupe de tahin ou pâte de sésame

1 filet d’huile d'olive

1 bouquet de persil

Sel et poivre

Préparation

Commencer par la préparation de la pâte de pois chiches en égouttant les pois chiches tout en conservant l’eau de conservation. Presser le jus de citron, puis peler et écraser l’ail. Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur avec le tahin. Assaisonner, mixer et ajouter l’huile d’olive. Enfin, effeuiller et ciseler grossièrement le persil et l’incorporer à la pâte.

Chauffer le barbecue, badigeonner le poulet d’huile d’olive, l’assaisonner et griller les escalopes durant 3 à 4 min sur chaque face.

Entre-temps, égoutter les poivrons et les détailler en lanières. Toaster les tranches de pain au grille-pain et trancher les escalopes en biais.

Tartiner les tranches de pain de pâte de pois chiches. Disposer les tranches de poulet, ainsi que les lanières de poivrons et agrémenter de feuilles de roquette.

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