Salade d’avocats aux crevettes, vinaigrette à la fraise

Sachez que pour cette recette, vous pouvez tout à fait réaliser vous-même le caramel de balsamique.
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Salade d’avocats aux crevettes, vinaigrette à la fraise

Ingrédients

150 g de crevettes décortiquées

3 avocats

Pour la vinaigrette :

15 fraises

Sucre cassonade

Jus de citron

3 c. à soupe de caramel de balsamique

2 c. à soupe d’huile d'olive

Fleur de sel

Poivre 5 baies du moulin

Préparation

Laver, essuyer et équeuter les fraises.

Découper 3 fraises en tout petits dés et mixer le reste en ajoutant quelques gouttes de jus de citron et 4 pincées de sucre cassonade.

Mélanger le coulis avec le caramel de balsamique, puis verser l’huile et émulsionner la préparation. Ajouter les dés de fraises.

Éplucher les avocats, les tailler en tranches et les répartir dans des assiettes avec les crevettes.

Napper de la vinaigrette à la fraise, assaisonner et déguster immédiatement.

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