Riz à l’espagnole

Il existe différentes manières de cuisiner un plat à base de riz. Pour cette fois, nous avons privilégié la recette espagnole. La préparation est à base de poulet et de différents légumes savoureux.
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Riz à l'espagnole

Ingrédients

Des morceaux de poulet

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre noir moulu

1 oignon haché

1 poivron rouge coupé en dés

2 gousses d'ail hachées

½ tasse de riz blanc

½ cuillère à soupe de paprika

1 et ½ tasse de bouillon de poulet

2 tomates mures

Pincée de safran

Sel et poivre au goût

½ tasse de petites olives vertes farcies au piment

½ tasse de coriandre fraîche hachée

Quartiers de citron

50 g de petits pois surgelés

Préparation

Prendre une poêle assez profonde pour y faire chauffer l’huile. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir 5 min. Ces derniers doivent commencer à se colorer.

Versez ensuite l’oignon et le poivron, ainsi que l’ail. Attendre que l’oignon devienne translucide et que le poivron soit tendre.

Incorporer le riz et cuire tout en mélangeant pendant 3 min.

Mettre le paprika, puis le bouillon et la sauce tomate en veillant à mélanger.

Faire bouillir et ajouter les petits pois. Réduire le feu et verser le safran.

Laisser cuire 25 min tout en recouvrant afin que le riz cuise entièrement.

Ajustez l’assaisonnement et agrémentez d’olives et de coriandre.

Mélangez une nouvelle fois avant de servir avec un quartier de citron.

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