Recette longe de porc

Servie à table au bout d’une heure de préparation et de cuisson, la recette longe de porc que voici séduit pour sa chair tendre et le goût raffiné de la moutarde nappante, du vin blanc et de la crème. Retrouvons toutes les tapes à suivre.
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Longe de porc
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Ingrédients pour la recette de longe de porc (pour 4 personnes) :

  • 1 rôti de longe de porc
  • 20 cl de crème épaisse
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 6 c. à soupe de moutarde :
  • 8 brins de sauge
  • 2 c. à soupe d’huile d'olive :
  • Sel, poivre

Préparation de la recette de longe de porc :

  1. Badigeonner de moutarde le rôti de longe de porc.
  2. Verser de l'huile d'olive dans une cocotte et dorer la viande à feu vif, puis assaisonner.
  3. Réserver la viande dans un plat et verser le vin blanc dans la cocotte jusqu’à frémissement, avant d’y incorporer la crème. Réajuster le sel et le poivre.
  4. Ensuite, replonger la viande sur le feu avec la sauge effeuillée et porter la cuisson à couvert pendant 45 min.

Fondante dans la bouche, cette recette de longe de porc regroupe, à elle seule, plusieurs ingrédients qui rehaussent la saveur de ce morceau choisi. Restez avec nous pour apprendre d’autres façons de cuisiner le porc telles que l’araignée de porc marinée, la paupiette de porc au four et encore bien d’autres.

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