Recette galette sarrasin

La recette de galette sarrasin est une spécialité de la Haute-Bretagne. Vous pouvez retirer l’œuf de sa préparation afin de réaliser une préparation tout à fait vegan.
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Recette galette sarrasin

Ingrédients pour la recette de galette sarrasin

  • 330 g de farine de blé noir
  • 75 cl d’eau froide
  • 10 g de gros sel
  • 1 œuf

Préparation de la recette de galette sarrasin

  1. Mélanger la farine et le gros sel dans un saladier.
  2. Verser l’eau en deux ou trois fois tout en mélangeant au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse.
  3. Ajouter l’œuf afin d’obtenir une belle couleur.
  4. Filmer et laisser reposer 1 à 2 h au frais.
  5. Graisser la crêpière avec un coton imbibé d’huile.
  6. Verser une louche de pâte et laisser colorer la galette avant de la décoller à l’aide d’une spatule et de la retourner. Laisser encore cuire 1 min supplémentaire.

Découvrez comment préparer une galette complète à base de cette recette de galette sarrasin !

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