Recette canelé

La recette de canelé est originaire de Bordeaux. Il s’agit d’un petit gâteau parfaitement parfumé et légèrement caramélisé.
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Recette canelé

Ingrédients pour la recette de canelé (pour 16 personnes)

  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)
  • 50 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • ½ gousse de vanille
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs

Préparation de la recette de canelé

  1. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et égrainée, ainsi que le beurre.
  2. Entre-temps, mélanger la farine au sucre dans un saladier.
  3. Ajouter les œufs et verser le lait bouillant.
  4. Mélanger afin d’obtenir une pâte lisse. Laisser refroidir.
  5. Ajouter le rhum et mettre au frais pendant 1 h.
  6. Préchauffer le four à 240 °C avec la tôle. Ne pas dépasser 220 °C pour un moule en silicone.
  7. Verser la pâte froide dans les moules beurrés en les remplissant seulement à mi-hauteur.
  8. Enfourner les canelés en les disposant sur la tôle
  9. Réduire la température à 180 °C et laisser cuire 1 h.
  10.  Démouler les canelés à chaud.

Pour réussir cette recette de cannelé, veiller à bien beurré les moules. L’astuce consiste à les beurrer au préalable avant de les mettre au frais, puis de les beurrer à nouveau avant de verser la pâte.

D’autres gourmandises de ce type peuvent aussi être préparées pour le goûter ou en dessert !

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