Pizza de brocoli à la mozzarella et tomates cerises

Cette recette de pizza est parfaite pour les végétariens.
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Pizza de brocoli à la mozzarella et tomates cerises

Ingrédients

2 brocolis

2 œufs

150 g  de billes de mozzarella

2 c. à soupe de sauce tomate

250 g de tomates cerises jaunes

1 poignée de roquette

Huile d'olive

1 petit bouquet de basilic

1 gousse d'ail

1 c. à soupe de parmesan

Sel et poivre

Préparation

Détailler les brocolis en fleurettes, puis les mettre à cuire à la vapeur pendant 20 min. Ensuite, peler et hacher l’ail. Effeuiller également le basilic.

Mixer le tout avec le parmesan et les œufs.

Préchauffer le four à 180 °C. Entre-temps, étaler deux disques de brocolis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étaler par-dessus une cuillère de sauce tomate et parsemer de billes de mozzarella. Cuire au four durant 20 min.

Couper les tomates cerises en deux et les mettre dans une sauteuse huilée. Assaisonner et laisser rôtir sur feu doux tout en couvrant durant 10 min. En parsemer également la pizza. Faire de même avec la roquette et servir.

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