Idéal pour l’apéro !

Ingrédients :

  • 3 gros bouquets de basilic frais

  • 3 gousses d’ ail

  • 50 g de pignons de pin

  • 4 C à S de pecorino (ou parmesan)

  • 15 cl d’ huile d’olive

  • Gros sel

La recette :

  1. Piler le gros sel dans un mortier, puis ajouter le basilic frais et l’ail haché finement. Il faut l’écraser en purée, puis y ajouter les pignons hachés eux aussi finement.
  2. Continuer le processus jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
  3. Enfin, mêlez le fromage en le pilant, puis l’huile d’olive.
  4. A noter : le pesto se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, pourvu que l’huile d’olive recouvre bien le basilic en surface.