Lasagnes sauce al ragù

Cette fois-ci, nous vous présentons des lasagnes dites « déstructurées » avec sa sauce al ragù. Sachez que la recette est accessible pour tous et sera idéale pour vos repas familiaux.
Image
Lasagnes sauce al ragù

Ingrédients

12 feuilles de lasagne

600 g de coulis de tomate

400 g de chair à saucisses

½ fenouil

3 branches de céleri avec fanes

1 grand verre de bon vin rouge (plutôt corsé, français ou italien)

2 oignons rouges

1 carotte

1 boîte de concentré de tomates

2 c. à soupe

Thym frais

Quelques branches de persil

Parmesan

Huile d'olive

Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation

Éplucher et hacher les oignons. Prélever les fanes de céleri. Nettoyer la carotte avant de l’éplucher. Ensuite, découper tous ces légumes en petits dés.

Émietter la chair de saucisse, puis faire revenir dans une grande casserole avec les légumes, à feu moyen, avec un peu d’huile pendant près de 10 min. Ajouter la chair à saucisse et remuer énergiquement jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement. Cette dernière étape prendra environ 10 min supplémentaires.

Déglacer avec le vin rouge tout en remuant et incorporer le coulis, puis le concentré de tomates. Agrémenter de thym et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min. Ne pas oublier de mélanger de temps en temps et bien sûr d’assaisonner.

Les lasagnes seront brisées aléatoirement et ensuite, cuites al dente dans de l’eau salée.

Dressez sur une assiette au fur et à mesure une couche de pâte et ensuite de sauce. Agrémenter des fanes de céleri, du persil ciselé et du parmesan.

Ad

Contenu sponsorisé

A lire aussi

  • Soupe de fanes de radis

    Cette recette vous permettra de recycler au maximum vos légumes. Cette fois-ci ce sont les fanes de radis qui seront utilisés pour préparer un velouté de printemps savoureux.
  • Tarte rustique vegan fraise-rhubarbe

    Réaliser cette recette de tarte vegan afin de démontrer à vos amis qu’il est tout à fait possible de réaliser une préparation de ce type et trouver du plaisir à la déguster.
  • Riz au lait d’amande, mangue et nougatine de pistache

    La préparation du riz au lait requiert la même maîtrise que pour le risotto. Tout se joue sur le temps de cuisson afin que le grain soit toujours tendre et fondant et non pas pâteux en bouche. Par ailleurs, sachez que la recette peut être adaptée avec d’autres fruits, tels que la poire ou la pomme.
  • Navarin d'agneau printanier

    Comme son nom l’indique, cette recette est à consommer de préférence durant le printemps. Cependant, il n’y a aucun problème à ce que les plus gourmands prennent de l’avance.

Newsletter