La lentille noire Beluga nous vient du Canada. Ses graines lisses et brillantes renferment un goût de noisette et de châtaigne. N’oubliez pas qu’elle est riche en protéines.
Généralement, la moqueca est accompagné de riz basmati façon pilaf, garni généreusement d’oignons, d’ail et de laurier. Toutefois, il est possible d’opter pour une solution plus légère en choisissant des légumes vapeur.