Une recette qui séduira les amoureux de ce fromage savoyard délicieux.

Ingrédients :

  • 1,5 kg de poireau

  • 200 g de beaufort

  • 30 g de beurre

  • 30 g de farine

  • 40 cl de lait

  • Muscade

  • Sel, poivre

 La recette :

  1. Commencez par laver et émincer les poireaux.
  2. Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée ou, mieux, à la vapeur (cette dernière cuisson conserve mieux les vitamines !).
  3. Faites fondre du beurre (30g environ) dans une casserole. Saupoudrez avec la farine tout en remuant, puis versez le lait. Laissez ensuite épaissir à feu doux sans cesser de fouetter, salez, poivrez et aromatiser de muscade.
  4. Sortez la casserole du feu. Incorporez à ce moment-là le beaufort râpé et remuez.
  5. Egouttez les poireaux.
  6. Disposez les légumes dans un plat allant au four en alternant poireaux et béchamel au fromage.
  7. Faites gratiner le tout 10 min au four à 200°C.
  8. C’est prêt !