Gâteau vapeur aux pommes et sirop de Liège

Découvrez une préparation ingénieuse pour ce gâteau. Cuit à la vapeur, il dispose d’une surface bien dorée, grâce au sirop de Liège qui caramélise au cours de la cuisson.
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Gâteau vapeur aux pommes et sirop de Liège

Ingrédients

1,5 kg de pommes Elstar

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

60 g de beurre + 20 g pour le moule

50 g de cassonade

5 c. à soupe de sirop de Liège ou sirop d'érable

1 œuf

10 cl de lait fermenté

1 pincée de sel

Préparation

Peler, puis découper les pommes en fines lamelles. Mélanger la farine avec la levure, la cassonade, le beurre fondu, ainsi que le sel. Incorporer également 2 cuillères à soupe de sirop de Liège, l’œuf, les pommes et enfin le lait battu. Terminer en mélangeant bien la préparation.

Beurrer le moule et verser le reste du sirop de Liège dans le fond de ce dernier. Verser par-dessus la pâte et recouvrir de papier sulfurisé.

Cuire le gâteau dans le cuiseur vapeur durant 1h 15min.

Le démoulage se fait à chaud, en retournant le moule. Passez à la dégustation lorsque le gâteau s’est tiédi.

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