Feuilletés aux œufs et aux oignons

Lorsque vous sortirez ces petites tourtes de votre four, elles dégageront un parfum qui donnera l’eau à la bouche à tous vos convives.
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Feuilletés aux œufs et aux oignons

Ingrédients

400 g de pâte feuilletée

6 œufs

1jaune d'œuf

300 g d’oignons

50 g de beurre

6 brins de persil

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C, puis laver le persil, le sécher et enfin, le ciseler. Éplucher et émincer également les oignons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire suer les oignons pendant un quart d’heure tout en remuant. Assaisonner et incorporer le persil ciselé.

Cuire les œufs dans de l’eau bouillante durant 5 min. Les passer à l’eau froide avant de les écaler.

Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper 12 cercles dans celle-ci. Battre le jaune d’œuf en ajoutant un peu d’eau et en badigeonner les cercles.

Déposer la farce sur les cercles, tout en plaçant l’œuf au centre de ces derniers. Placer un autre cercle pardessus et souder les bords en les pinçant avec vos doigts.

Mettre les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner durant 25 min. Déguster-les immédiatement à la sortie du four.

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