Dulce de leche (confiture de lait)

Que de gourmandise !
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Dulce de leche (confiture de lait)

Ingrédients :

  • 1 litre de lait entier frais
  • 275 g de sucre
  • 1 pointe de bicarbonate de soude

 

La recette :

Placez le sucre dans une casserole. Ajoutez le bicarbonate de soude. Enfin, le lait entier. Portez à ébullition puis laissez cuire 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre. Le lait va réduire, puis jaunir. Au bout de la trentaine ou quarantaine de minutes, il faudra remuer constamment pour éviter que la préparation ne s'accroche au fond. Le dulce de leche prend alors de la consistance et de la couleur. Songez au fait qu'en refroidissant, il va se raffermir.

Dégustez sur du pain, des crêpes, des gaufres...

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