Crème de chou-fleur

Voici une recette à essayer pour les petits et les grands. Une soupe onctueuse et savoureuse à faire déguster à vos enfants pour qu’ils se réconcilient avec les légumes.
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Crème de chou-fleur

Ingrédients

400 g de chou-fleur (1/2 chou-fleur approximativement)

2 c-a-soupe d'huile d'olive

1 poireau coupe en rondelle (le blanc et le vert pâle seulement)

1 pomme de terre moyenne

2 tasses et demie de bouillon de poulet (600 ml)

sel, poivre

1 gousse d'ail

Chou-fleur frit au cumin

1 c-a-soupe d'huile d'olive

beurre

quelques bouquets de chou-fleur cuits a la vapeur ou surgelés

½ c-a-thé de cumin

Préparation

Il est tout à fait possible d’utiliser du chou-fleur surgelé, grâce à son aspect pratique. Dans le cas d’un légume frais, il est indispensable de séparer les bouquets. Puis, il faut les rincer à l’eau vinaigrée et c’est seulement ensuite, qu’on les fait passer à l’eau courante. 

Débutez la cuisson, en faisant chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Y versez le poireau et faire revenir 5 min, afin que les rondelles ramollissent.

Incorporez l’ail et le chou-fleur, ainsi que la pomme de terre qui a été découpée en cubes. Faire cuire également 5min.

Ajoutez le bouillon et assaisonnez, puis porter à ébullition. Diminuez le feu et laissez mijoter tout en recouvrant pendant 30min.

Enlevez du feu et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pourrez agrémenter de crème.

 

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