Cornes de gazelles

Délices marocains.
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Cornes de gazelles

Ingrédients (pour 10-12 personnes) :

  • 500 g de poudre d’amande
  • 500 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 275 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’orange
  • Sucre glace

 

La recette :

1. Mélangez le sucre, les amandes puis incorporez 50 g beurre mou.

2. Humidifiez d’un peu d’eau pour unifier le tout en une pâte homogène.

3. Réalisez une seconde pâte avec la farine et le reste du beurre. Laissez reposer la pâte 30 minutes.

4. Etalez la seconde pâte en une feuille très fine sur un plan de travail fariné.

5. Découpez et formez des rectangles (3*5 cm).

6. Séparez la pâte aux amandes en cigares de taille réduite à celle des rectangles.

7. Roulez les cigares dans un rectangle de pâte et enfermez-les.

8. Façonnez chaque pièce en forme de croissant de lune.

9. Enfournez 20 minutes à 200°C.

10. La pâte doit rester blanche et ne pas colorer.

11. Une fois tiède, trempez les cornes de gazelles dans l’eau de fleur d’oranger puis roulez-les dans le sucre glace.

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