Confiture de Reine-Claude au romarin

Voici une recette de confiture maison à déguster selon les envies, que ce soit avec une tranche de pain aux céréales ou de la gâche au beurre.
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Confiture de Reine-Claude au romarin

Voici une recette de confiture maison à déguster selon les envies, que ce soit avec une tranche de pain aux céréales ou de la gâche au beurre.

Ingrédients

1,5 kg de Reine-Claude

750 g de sucre cristallisé

1 citron

2 brins de romarin

Préparation

Laver et effeuiller le romarin, puis laver les fruits avant de les dénoyauter. Les couper en deux et les mettre dans une jatte. Les arroser de jus de citron et ajouter le sucre cristallisé. Laisser macérer une nuit.

Le lendemain, transférer le tout dans une cocotte et porter ébullition tout en écumant. Réduire le feu et laisser cuire durant environ 20 min, toujours en écumant régulièrement.

Verser la confiture encore chaude dans des pots qui ont été préalablement ébouillantés. Les refermer et les retourner jusqu’à ce que la confiture refroidisse complètement.

 

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