Confit de canard aux châtaignes, poires et pommes de terre

Ce plat d’automne à la châtaigne réchauffera certainement vos soirées assez fraîches.
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Confit de canard aux châtaignes, poires et pommes de terre

Ingrédients

6 cuisses de canard confit

600 g de châtaignes au naturel en conserve

12 pommes de terre moyennes type charlotte

3 poires

3 brins de thym

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C, puis peler et rincer les pommes de terre. Ensuite, les entailler en fines lamelles sans les découper entièrement. Laver les poires avant de les découper en tranches.

Dégraisser grossièrement les cuisses de canard, les placer dans un plat et les enfourner durant quelques minutes. Le but est de faire fondre la graisse. Les égoutter et réserver la graisse.

Placer également les pommes de terre dans le plat, assaisonner, arroser de quelques cuillerées de graisse de canard et ajouter 25 cl d’eau. Cuire au four durant 30 min. Incorporer les poires, ainsi que les châtaignes autour des pommes de terre. Disposer les cuisses de canard par-dessus. Parsemer de thym effeuillé et enfourner de nouveau pour 20 min supplémentaires.

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