Clafoutis salé, tomates et olives noires

Une recette de clafoutis salé, voilà qui promet, non ?

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 40 g de semoule fine

• 500 g de tomates cerise

• 10 olives noires (dénoyautées)

• 2 gousses d’ ail

• 6 oeufs

• 50 cl de lait demi-écrémé

• 100 g de parmesan

• 25 cl de crème liquide

• 20 g de beurre

• Sel & poivre

La recette :

1. Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
2. Beurrer 6 petits moules à soufflés ou des ramequins.
3. Porter à ébullition dans une casserole le lait, avec la crème et l’ail pelé. Faire frémir 2 minutes, et laisser infuser.
4. Couper les tomates en deux. Etaler ensuite la moitié dans les moules, coupe en bas.
5. Eparpiller la moitié des olives préalablement hachées.
6. Dans la casserole, verser la semoule lentement, tout en en remuant, puis laisser épaissir sans pour autant arrêter de remuer.
7. Battre les oeufs. Une fois bien battus, incorporer les oeufs dans la semoule avec le parmesan, puis le reste des tomates et des olives. Saler et poivrer.
8. Répartir la préparation dans les ramequins.
9. Enfourner pour 40 minutes.
10. Laisser tiédir 15 minutes.
11. Démouler sur les assiettes et servir !