Bœuf sauté thaï aux légumes

Pour réussir le nua pad nam man hoï, pensez à ajouter un peu de levure à la marinade afin que la viande soit plus tendre.
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Bœuf sauté thaï aux légumes

Ingrédients

15 g de champignons noirs déshydratés

500 g de filet de bœuf

3 c. à soupe de sauce soja

1 c. à café de levure

1 c. à soupe d’ail haché

3 c. à soupe d’huile végétale

3 c. à soupe de sauce d'huître

1/2 c. à soupe de sucre en poudre

1/4 c. à café de poivre

4 oignons nouveaux

1/2 poivron coupé en bâtonnets

Préparation

Tremper les champignons dans de l’eau froide pendant au moins une heure.

Entre-temps, couper le filet en tranches fines avant de les faire mariner dans le mélange de sauce soja et de levure pendant 30 min.

Ensuite, faire revenir dans une casserole l’ail haché et les champignons coupés en quatre avec l’huile. Ajouter le bœuf mariné et les faire également sauter. Assaisonner de sauce huître, de sucre et de poivre.

Couper les bulbes d’oignons nouveaux en deux et couper leurs tiges en tronçons de 5 cm. Détailler le demi-poivron en bâtonnets, verser le tout dans la casserole et laisser cuire 3 à 4 min tout en remuant.

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